Ávila Burguer cumple con los apetitos más exigentes



Ávila Burguer ofrece variedad de exquisitas hamburguesas.

Los Palos Grandes, El Hatillo, Las Mercedes, La Castellana y Prados del Este son los lugares en Caracas en donde se puede visitar Ávila Burguer, restaurante que desde el año 2011 se ha comenzó a expandir en la ciudad notablemente y ha cogido una fama sin igual. En Venezuela cuenta con otros locales, como en Maracay y Margarita, sinónimo de su aceptación; y es que su variedad en hamburguesas no deja indiferente a sus visitantes.

 

Ávila Burguer es el nombre de su plato principal, una hamburguesa con tocineta crujiente y topping de queso fundido. Cachimbo y Humboldt son otras de las opciones más solicitadas por los clientes; la primera por su cebolla caramelizada, mientras que la segunda por su mozzarella de búfala y tomates marinados. Comerlas en un ambiente que recuerda los años 50, es otro de sus puntos a favor.

Caracas se atreve

Usain Bolt en atletismo, Messi en fútbol y Omar Vizquel en béisbol. Ellos son atletas con diferentes récords, pero en este restaurante también hay muchos caraqueños que han impuesto marcas con el Reto Haz Cumbre. Aquellos que se acerquen al lugar, y así lo deseen, pueden poner a prueba su estómago intentando devorar en 20 minutos una hamburguesa de 600 gramos de carne, una merengada, una ración de papas fritas, una cerveza y un brownie. Los ganadores se llevan diferentes opciones de su menú hasta para tres personas junto a una franela.





Receta para preparar gratinado de bacalao con cebolla y papas



Bacalao gratinado con papas y cebolla



Semana Santa es una época en la que los chefs se las ingenian para preparar creativos platos, en especial con el pescado como el ingrediente principal. El bacalao, uno alimento que se ha hecho popular en Venezuela, puede ser una opción si se quiere comer algo diferente; la cebolla y las papas son el complemento perfecto para un gratinado. Lo primero que hay que hacer es dejar que pierda parte de su sal durante 48 horas en un recipiente con agua, cambiándole el líquido constantemente.

 

Precalentar el horno a 180 grados para colocar las papas y las cebollas picadas en rodajas finas junto a un poco de ajo para que se bañen en aceite de oliva durante media hora es el primer paso. En otra olla se hierve leche hasta que llegue al punto de ebullición y se vierten trozos de bacalao en ella durante cinco minutos, para luego retirarlos y reservarlos. En un sartén se deja derretir mantequilla, se agrega harina, leche y un poco de sal; allí se deja hasta que se espese y se forme una bechamel.

 

Bacalao encima de las papas y cebollas y regar la salsa bechamel encima del pescado pone fin a su preparación. Se puede utilizar queso, dependiendo del gusto, luego se gratina durante 10 minutos y el plato está listo.



Tips que hay que tomar en cuenta a la hora de cocinar

Panes, cereales y galletas son los alimentos comunes en el desayuno. Es por ello que hay que tomar en cuenta varios aspectos; la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir de forma moderada los fritos y grasos, por lo que ha hecho el llamado a evitar tostar a altas temperaturas los sándwiches y otros comestibles que se llevan al microhondas o tostador, pues se forma un compuesto llamado acrilamida, el cual ha sido asociado a diferentes enfermedades.

 

Carne adobada y reducción del tiempo en las parrillas son otros tópicos que hay que tomar en cuenta a la hora de preparar este tipo de comida, pues cocinarlas en exceso puede producir que se formen sustancias potencialmente cancerígenas. Además de ello hay que evitar comer las piezas quemadas, usar el jugo que deja como una salsa y utilizar aceite limpio si la idea es freírla.

Sal por hierbas

Hierbas aromáticas y especias pueden ser la opción para dejar a un lado la sal y darle sabor a los platos de una forma saludable. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) está llevando a cabo una campaña llamada Cuídate+ , Menos Sal es Más Salud, la cual busca evitar que las personas sufran las consecuencias de su consumo excesivo.

Tostar mucho el pan puede ser dañino para la salud

 

Tips para preparar un quesillo de cambur y coco

Quesillo de coco y cambur

Cocina y Vino, revista venezolana de cocina, ofreció hace poco algunos consejos para preparar un quesillo, pero no uno cualquiera, sino un postre con un extra interesante, coco y cambur. Para su preparación hay que tener una taza del primer fruto rallado y tres unidades del segundo; además hay que contar con:

 

1 taza de azúcar

1 taza de leche en polvo batida

6 huevos

1 taza de leche condensada 

1 cucharada de extracto de vainilla.

 

Sumito o Ángel Lozano: no hay que ser ninguno de ellos para elaborar un quesillo especial. Se comienza remojando el coco en la taza de leche batida y se deja allí durante 20 minutos; mientras tanto se realiza el caramelo con la taza de azúcar y se vierte en el envase en el que se va a cocinar. La temperatura del horno debe ser de 180 grados.

 

Cambur triturado en un recipiente posteriormente, allí se añade la leche condensada y la leche en donde se encuentra el coco, para luego batirlos junto a los huevos. Una vez esté todo bien removido, se vacía la mezcla junto al caramelo y se coloca en el horno en baño de maría por una hora. Al finalizar este tiempo, se deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente y se mete en la nevera.

Cocinar no es tan difícil

Chef norteamericano y de gran trayectoria, su nombre es Louis Eguaras, autor del interesante libro 101 cosas que aprendí en la escuela de cocina. Esta publicación es ideal y recomendada para todos aquellos que buscan aprender desde lo más mínimo, como sostener un cuchillo, hasta preparar el plato más complicado de la manera más sencilla. Las personas que aman el arte culinario deben salir a buscarlo.