Geografía Gastronómica de Venezuela un clásico de la literatura culinaria nacional

Portada de Geografía Gastronómica de Venezuela de Ramón David León (Foto: http://odiseaculinaria.blogspot.com/)

Ramón David León no sólo es un nombre importante del periodismo nacional, y uno de los más grandes exponentes del diarismo en Venezuela, sino que dentro de su larga y variada carrera, este cumanés, elaboró uno de los tomos más importantes de la gastronomía nacional, Geografía Gastronómica de Venezuela, un libro que condensa lo más sobresaliente de la mesa con un verbo suelto y en términos de comida, sabroso, que es de lectura obligada para chefs, aficionados, estudiantes y todo aquel que esté interesado en la buena mesa hecha en el país.

Geografía Gastronómica de Venezuela, a sus 60 años, reúne recetas, historias, anécdotas y toda la sazón propia de los fogones venezolanos, desde su aparición en 1954/55, ha sido citado innumerables veces por otros escritores en sus libros o en artículos de revistas, y más recientemente, con la proliferación de los blogs de cocina, ha retomado su importancia en la consulta y referencia, sobre el tema; más aún, un ejemplar en físico de este título, es un bien codiciado por muchos, pero que pocos pueden jactarse de poseer.

La hallaca, el café negro, el ron, la arepa, el casabe se ven representados en sus páginas, con la importancia que tienen para el paladar local, y junto a estos ejemplos básicos de la gastronomía propia, lo más conocidos, se encuentran otros que quizá sean menos familiares para el gran público, como la pisca tachirense, el mute larense, el salón coriano, la zapoara angostureña, entre otras.

Costumbres, locaciones, cuentos de orígenes y más se reúnen en cada una de los folios que contienen las “biografías” como el mismo León las llamaba, y es que estas recetas eran como personajes para él, y el tratamiento que les dio, era el de seres sintientes con mucho que contar.

Venezuela brilló con su gastronomía en la Feria Internacional de Berlín

 

 

El café venezolano se robó la atención de los visitantes (Foto: correodelorinoco.gob.ve)

 

 

Jaime Llanos y Nelson Méndez, dos chefs profesionales venezolanos, estuvieron a la cabeza de lo que expuso el país en materia gastronómica, dentro de la Feria Internacional de Berlín, celebrada en la capital alemana desde el cuatro de marzo y hasta el domingo ocho, cuando cerró sus puertas por este año. Durante los cuatro días que duró la cita, los productos venezolanos, llamaron mucho la atención del público teutón, quienes quedaron impresionados con la calidad del café, el ron, las arepas y hasta el sencillo pero delicioso y refrescante papelón con limón, se ganó un espacio entre los paladares germanos de la feria.

 

La ITB es el encuentro dedicado al turismo mundial, más importante del planeta, y en él, gran cantidad de países, empresas, marcas y productos se reúnen cada año, para mostrarse al gran público, conseguir tratos comerciales y darse a conocer por audiencias que de otra manera no tendrían la oportunidad de alcanzar.

 

Antonio Gaméz y Pocho Garcés, barístas de profesión, manejaron con orgullo y esmero el café venezolano desde sus estaciones para ofrecerlo a los visitantes, fieles a la cultura nacional de ofrecer un café de bienvenida a quien visita una casa u oficina, estos expertos se convirtieron en estrellas del stand criollo, ofreciendo degustar de los distintos tipos de esta bebida que hicieron las delicias de los presentes.

 

Venetur, Banco Exterior y una amplia variedad de compañías y marcas nacionales, pudieron ser vistas y disfrutadas como parte de la exposición tricolor, lo que fue catalizador para concretar gran cantidad denegocios en el área turística, que se reflejarán en el flujo comercial entre Venezuela y el resto de los países presentes.