Willy Cortez dicta un curso gastronómico en Maracaibo

Con experiencia en Europa, tras realizar estudios culinarios en países como España, Francia e Italia, además del archipiélago de República Dominicana, el chef de Venezuela, Willy Cortez, iniciará un taller llamado Identidad Gastronómica Venezolana, el cual dictará en Maracaibo a todos los que quieran especializarse en poco en este arte. En este curso buscará dar a conocer con mayor profundidad las delicias que posee no solo el estado Zulia, sino todo el país.

Cortez estará impartiendo técnicas de alta cocina con el fin de que los involucrados puedan crear platos fuera de la rutina diaria con productos propios de tierras venezolanas. Salsas, tapas y varios tipos de comidas suculentas serán algunas de los conocimientos que podrán adquirir quienes sigan los pasos que el especialista culinario les indique. Detalles acerca de esta actividad está impartiendo en su cuenta personal de Twitter (@Chefwillycortez).

Los marabinos aman a este chef, pues conocen de qué es capaz luego de comandar la cocina de Sauwers, Bistró, Talent & Concert Bar, en donde les ofrecía un menú repleto de opciones para todo tipo de paladar, desde platillos autóctonos hasta los más desconocidos y extranjeros, lo que le fue dando cada vez mayor popularidad.

Willy Cortez es uno de los más populares chefs en Maracaibo

Delicias del chocolate llegaron a La Castellana

El Hotel Renaissance de La Castellana llevó a la celebración del Día del Descrubrimiento, la cual efectuaron por tercera ocasión seguida. Allí se presentó un Viaje Fascinante desde el Árbol hasta la Tableta, conducido por la marca productora de dulces Franceschi Chocolate, la cual lleva como eslogan el Arte del Chocolate Oscuro de Origen. Fue así como los asistentes degustaron de bocados de estos bombones rellenos de vinos finos de esta empresa, elaborados por la chef del Grupo Mokambo, Florencia Rondón.

También se dieron cita los productores de Ron Carúpano, dándole a probar a los presentes su "Ron Premium de Venezuela". Además de esto, se sirvieron cocteles producidos por mixólogos de Entre Hojas Lounge y deliciosos pasapalos elaborados por los especialistas culinarios de este hotel. Todo ello estuvo acompañado de ritmos musciales de reconocidos Dj's.

Este Viaje Fascinante desde el Árbol hasta la Tableta llegará también desde el 19 al 21 de julio al Hotel Tamanaco Intercontinental, en donde Claudia Franceschi dirigirá una cata de sus productos. Esto será en marco del III Festival Gourmet Internacional, el cual organiza el Grupo Confex; un evento en el que también se efectúan charlas y conferencias acerca de nutrición.

El Zulia Fest llenó terraza del mercado de Chacao

La Asociación de Cerveceros Artesanales de Venezuela llevó a cabo el evento al que llamaron Zulia Fest en la terraza del Mercado de Chacao, en donde los caraqueños pudieron probar todo tipo de cerveza elaborada por estos productores. El principal fin fue ampliar la cultura cervecera en el país, de allí a que el eslogan de la actividad fuera Beer Garden. Además de ello se ofreció una variedad de opciones gastronómicas en la actividad que contó con el auspicio de la empresa de Cerveza Zulia.

Hubo sabores de cervezas de todo tipo, pues asistieron las marcas Barricas, Brew, Coloniera, Destilo, Keger,Macarena, Norte del Sur, Pilger y otras más. Para acompañarlas, se podía disfrutar de la feria de comida dirigida por expertos de cocina que le daban la opción a las personas para que realizara combinaciones exóticas de los platillos que seleccionara.

La música no pudo faltar, y Dj's como Ulises Hadjis, nominado al Grammy Latino en 2012, Andrea Lacoste, Dj Velazo y Dj Tati, amenizaron con sus mezclas el festival. El gerente de la marca patrocinante, Jean Paul Iglesia, aseguró que esto solo fue un inicio de todo lo que vendrá para satisfacer a su público.

La marca Cerveza Zulia patrocinó el evento

Los pasteles de Delispot Café llegaron a Maracaibo

En Caracas arrancó todo, bajo la fiel idea de ofrecerle a las personas una dulce variedad de pasteles que estuviera fuera de lo común, ahora Delispot Café se convirtió en un local oficialmente en Maracaibo, tras realizar su apertura ante la presencia de todos los que hicieron posible este logro. La variedad gastronómica será su característica principal, en especial para quienes buscan ser servidos rápidamente, incluyendo todo tipo de ensaladas, pepitos y hamburguesas gourmet, además de sus populares pasteles.
Bajo el slogan "De otro nivel", también tendrán en su menú un delicioso café, el cual contará con múltiples sabores en cuanto a la capa que lo cubre, pero lo que llama la atención es que cada uno lucirá una decoración en particular. El gerente general del restaurante, Rodolfo Pérez, mencionó que la idea es impactar a todos los que asistan al lugar.
Té y galletas completan las alternativas culinarias de Delispot Café, el cual estará abierto para el público de lunes a sábado desde las 7 de la mañana hasta las 9 de la noche, mientras que los días domingos podrá ser utilizado para aquellos que deseen realizar algún evento privado.

Delispot Café abrió sus puertas (Imágen cortesia Noticia Al Día)

La naiboa se ha expandido por Venezuela

La naiboa se ha extendido por todo el oriente venezolano

Barlovento dio origen a uno de los postres más populares de la zona oriental, pero que se ha comenzado a expandir por  los llanos de Venezuela, como lo es la naiboa. Este platillo está compuesto de dos ingredientes básicos, el casabe y el papelón. Es muy habitual observar la venta de este dulce en la carretera que conecta a los estados de Anzoátegui y Sucre, y aquellos que se dirigen a esta zona por primera vez no lo piensan dos veces para comprarlo.

El casabe a utilizar puede ser el que ya viene preparado, aunque los comerciantes lo realizan con sus propias manos. La preparación es simple, se espolvorea el casabe con papelón, queso blanco rallado y, de acuerdo al gusto de las personas, puede añadirse granitos de anís. Luego de ello se voltea sobre una hoja de cambur asada, para finalizar colocándola sobre un budare hasta que esté completamente dorado y crujiente.

En el estado Bolívar también es muy típico observar por cada esquina a vendedores ofreciendo naiboa, pues allí hay un gran cultivo de yuca y se encuentra una industria de casabe, un alimento que hace recordar la época precolombina, pues los indígenas acostumbraban a consumirlo.

Prensencia criolla en el Embassy Chef Challenge

 

El venezolano atrapó la atención de todos los presentes

Ángel López, chef que labora en la residencia oficial del embajador de Venezuela ante los Estados Unidos, fue parte de la competición Embassy Chef Challengue que se realizó en Washington. Durante esta edición participaron 14 especialistas culinarios relacionados con el área diplomática, como lo fueron los representantes de  Botswana, El Salvador, Italia, Congo, Jaimaica, Noruega, Nepal, Rusia, Polonia, Trinidad y Tobago, Sri Lanka, Uzbekistán, Tailandia y el criollo, ante un total de 400 espectadores.

El asado negro fue el plato principal de López, al que acompañó con bolas de yuca y variedad de vegetales. Según él, al final del evento, recibió felicitaciones de parte de los presentes por la combinación de sabores que exhibió, en especial por la salsa de este platillo originario de la zona central del país, la cual lleva especias, papelón y vino, considerándolo uno de los favoritos de los venezolanos.

Tailandia fue  la nación que se llevó el primer lugar del torneo, logrando la máxima distinción con una Phlapla de Salmón. El Embassy Chef Challengue se efectúa anualmente con el fin de recaudar fondos para el turismo cultural, en donde más de 200 organizaciones realizan celebraciones de actividades con las que las personas de Washington y sus visitantes se sientan identificadas.

El Salón Venezuela albergará la Expo Feria Internacional del Chocolate

El cencuentro se realizrá en el Círculo Militar

La Fundación Nuestra Tierra llevará a cabo por segunda ocasión la Expo Feria Internacional del Chocolate, la cual se realizará en el Salón Venezuela del Círculo Militar de Los Próceres desde el 27 al 29 del mes en curso. El objetivo principal del evento es dar a conocer a todos los venezolanos lo que los productores y emprendedores pueden hacer con el cacao, tanto así que esta organización propondrá que se celebre en el país el Día Nacional del Cacao Venezolano.

Leudy González, presidenta de la fundación, recuerda la época de la colonia cuando se habla del cacao criollo, por la tierra fértil en donde nace este producto. Además asegura que el sabor del alimento es reconocido por Chefs Chocolatiers de cada rincón del planeta. Por si fuera poco, en el evento estarán eligiendo por primera vez a la Reina del Cacao Venezolano.

Entre otra de sus propuestas, está la de construir un museo dedicado a esta planta de origen tropical que da como resultado el chocolate. Entre tanto, aquellos que deseen exhibir sus productos en esta iniciativa, deben estar atentos, pues a partir del 10 de este mes arrancará la preventa para que puedan dar a conocer su marca en la actividad que va ganando enteros.

Chivo en coco: típico plato zuliano

Chivo en coco

En Maracaibo y el resto de ciudades del estado Zulia es normal que estén acostumbrados a comer sus tradicionales patacones, pero otro de los platos típicos de la entidad y que también pueden preparar de forma simple todos aquellos que les gusta probar de todo un poco es el chivo en coco. Este platillo se acompaña con tajadas, arroz o ensalada, todo depende del gusto de cada quien.

Primero que nada hay que limpiar bien el chivo con agua y limón, para posteriormente cortarlo en trozos y adobar. En cuanto a la leche en coco, se coloca en una olla con fuego fuerte; cuando esté hirviendo se añaden ají dulce, aceite colorado, polvo curry, tomate y cebolla, dejándolos cocinar 7 minutos, para luego añadir el chivo y dejarlo a fuego medio por una hora y media. Habrá que estar removiendo la mezcla constantemente para evitar la formación de grumos.

Con el alimento servido, puede añadirse los aderezos que se deseen, la salsa inglesa es muy utilizada para darle un toque especial. Las verduras también son una alternativa para hacerlo un poco más ligero, aunque mayormente los acompañantes son los tostones con queso rayado, pero la sazón se la dará cada persona en casa.